卤猪蹄的做法最正宗的做法

食材：猪蹄大约2斤，卤料（香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒）

做法：

1.猪蹄切小块，冷水下锅加生姜料酒煮出血末，捞出冲洗干净

2.猪蹄放入电压力锅内，加入卤料，再加2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，一把冰糖。然后加水和啤酒末过食材（水和啤酒1:1）

3.选择电压力锅的汤功能，只需要30分钟就可以炖的软烂入口啦，最后再调到煎炒功能，大火收汁即可

卤猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗净，冷水下锅，加入两勺料酒、姜片焯水，水开后转小火，捞去浮沫，五分钟后关火，捞起并冲洗干净，装入电饭煲

步骤2

加水沒过猪蹄，加入5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、两勺黄豆酱、两小勺盐、一小把冰糖、两块姜片、一包卤料包，煮一个半小时

步骤3

出锅

黄豆焖卤猪蹄的做法，黄豆焖卤猪蹄怎么做好吃

食材明细主料:黄豆、猪蹄。

辅料:老汤、八角、桂皮、葱姜、糖、酱油、盐折叠编辑本段具体制作过程1.猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。

2.冷水下锅，猪蹄焯水。

3.把老卤汤烧开。

4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。

5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。

6.炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

7.加入开水。

8.下入葱姜八角桂皮酱油盐烧开。

9.放入提前泡好的黄豆。

10再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。小贴士卤猪蹄的老汤用完烧开，凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水，以免烫伤。

卤猪蹄的做法王刚

材料

猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄

做法

1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。

2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。

潮汕卤猪脚最正宗的做法

材料：

猪蹄2个黄豆100克葱、姜、干红枣盐5克料酒20克老抽5克胡椒粉2克

步骤：

1.先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

2.葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。6小时后去除猪脚血水，冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。

3.倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。